豬肉水分測試儀測量報告

使用儀器;QL-720B ? ? ? ? ? ?測量產(chǎn)品;豬肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?來源;自供

一、實驗內(nèi)容

環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式測定豬肉中水分的含量。

二、實驗目的與要求

1、熟練掌握水分儀的使用2、保證實驗數(shù)據(jù)的準確性?3、實驗結(jié)果數(shù)據(jù)重復性好。

三、QL-720米德水分儀實驗原理

通過環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，從而使食品中的水分被蒸發(fā)出來。同時由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣，而達到完全干燥的目的，優(yōu)良獨特溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，實時監(jiān)測水分流失，使結(jié)果更精準.

• 實驗設備

1、實驗儀器：QL-720(千分之一)，2、檢測對象：普通豬肉（肉末）

五、QL-720米德水分儀實驗步驟

用鑷子提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤中，用鑷子將牛肉肉末平鋪均勻，溫度設置145℃用儀器進行加熱，檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示72.65%；為了檢測儀器的精確性，待儀器溫度降至50℃以下時進行第二次測量，用實驗勺提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設置145℃用儀器進行加熱，后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示72.90%；?用實驗勺提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將豬肉平鋪均勻，溫度設置150℃用儀器進行加熱后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示72.82%。實驗結(jié)果所得數(shù)值較為準確，儀器檢測精度較高。

六、QL-720米德水分儀實驗記錄

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七、QL-720米德水分儀實驗注意事項：

1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、豬肉樣品肉末足夠細小，擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形，可分割成若干個小部分平鋪。
3、儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應留有1m的空間)。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱元件和其防護玻璃的溫度會達到200℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待，直至其完全冷卻。
6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設備。

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